ÕUNA TOSCAKOOK

See on minu meelest üks parimaid õunakooke! Kate on rikkalikult mandline ning põhi särtsakalt tsitruseline. 
Algne retsept on leheküljel perenaine.ee 

Põhi:
6 muna
2 dl suhkrut
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
ühe apelsiini või sidruni riivitud koor
apelsiini või sidruni pressitud mahl
200 g võid
800-900 g õunu, soovitavalt hapusi

Kate:
200-300 g mandlilaaste
1,5- 2 dl suhkrut
200 g võid
200ml vahukoort 35% 
umbes veerand tassitäit piima
1-2 spl mett
2 spl jahu

Vahusta munad suhkruga. Lisa jahu küpsetuspulbriga segatult, sidruni riivitud koor ja mahl ning sulatatud või. Sega kõik kokku ning vala tainas ahjuplaadile. Seejärel lisa tükeldatud õunad. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20-25 minutit. 
Samal ajal kui põhi ahjus on hakka valmistama katet. Selleks sega potis või, suhkur, vahukoor, piim, mesi ja jahu. Lisa mandlilaastud, kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel umbes 10 minutit. Sega pidevalt, sest segu võib kiiresti põhja kõrbeda. Vala eelküpsetatud põhjale mandlikate ning küpseta edasi 225 kraadises ahjus 5-10 minutit kuni kate on kuldpruun. Serveerida võid kohe või jahtunult.